تم الإعلان مؤخرًأ عن دليل ميشلان الجديد لعام 2017 والذي تم الكشف فيه عن من فاز واحتفظ بنجومه ومن خسرها، ولأول مرة كان هناك حدث ضخم في وسط لندن للإعلان عن المطاعم الفائزة بنجوم ميشلان في المملكة المتحدة وإيرلندا.
دليلان ميشلان يعتبر أهم دليل في عالم الطعام في العالم، حيث قضى مفتشو ميشلان السنوات الإثنا عشر الأخيرة في تناول الطعام في المطاعم التي تحتوي على كل ما هو رائع ومميز في عالم الطعام حول العالم.
دليل ميشلان للعام الجديد
هناك 17 مطعم جديد على القائمة حازوا على نجمة واحدة، وقد حاز مطعم The Raby Hunt بمدينة دورهام الإنجليزية على نجمته الثانية.
استرجع مطعم The Fat Duck نجومه الثلاثة بعد انتقاله لمدينة ميلبورن العام الماضي، ليُصبح عدد المطاعم الحائزة على 3 نجوم ميشلان في المملكة المتحدة أربعة مطاعم.
وشهد عام 2016 فقدان بعض المطاعم لنجوم ميشلان بسبب الإغلاق أو فقدان طهاتها المميزين، حيث لم يتمكن الطاهي الأسطورة “فيل هوارد” من افتتاح مطعمه الجديد Elystan Street، وترك الطاهي “مايكل ويجنل” مطعم The Latymer ليعمل في مطعم Gidleigh Park ليحتل مكان الطاهي “مايكل كين” ويتمكن من الإبقاء على نجمتي ميشلان، وأيضًا انتقل الطاهي “مات جيلان” من مطعم The Pass لمطعم West Sussex.
وأغلق الطاهي “كلود بوساي” مطعمه Hibiscus الحائز على نجوم ميشلان قبل يومين من إعلان النتيجة، مما أدى لخفض عدد المطاعم الحائزة على نجمتين ميشلان في المملكة المتحدة بمطعمين ليصل العدد إلا 21 مطعم.
أيضًا كان هناك بعض الجوائز التقديرية الجديدة الخاصة التي قدمت في بداية الحفل، حيث حصلت “كلير سميث” على جائزة أفضل طاهية لعام 2017، وحصل فريق مطعم Peel’s (الحاصل أيضًا على نجوم ميشلان) على جائزة أفضل خدمة لعام 2017.
وكانت النتيجة مُرضية لشمال إنجلترا، حيث حصلت بعض المطاعم على نجمتها الأولى مثل مطعم Forest Side للطاهي “كيفين تيكل”، مطعم Gilpin Hotel and Lake House بمقاطعة كمبريا ومطعم Hackney في لندن، واستطاع مطعم Ellory من الحفاظ على نجمته.
ومن المطاعم التي أُغلقت وفقدت نجومها مطعمي Brasserie Chavot وarbutus في لندن، ومطعم Mr Underhill’s في مدينة دينهام. ومن المطاعم الأخرى التي فقدت نجوم ميشلان لهذا العام مطعم Wild Honey، مطعم Launceston Place ومطعم L’Autre Pied في لندن. أيضًا مطعم Paris House في ووبرن، مطعم Drake’s بمقاطعة سري، مطعم Ockenden Manor في ساسكس الغربية، مطعم The Terrace في فندق Montagu Arms بمدينة كانتربيري.
مطاعم عليك زيارتها في 2017
مطعم الطاهي James Sommerin بمدينة كارديف
يعتبر الطاهي “جيمس سومورين” من أشهر وأفضل الطهاة في العالم، وقد قام مؤخرًا بافتتاح مطعمه الخاص.
مطعم Forest Side بمدينة كمبريا
دخل مطعم Forest Side إلى القائمة لأول مرة هذا العام.
مطعم Raby Hunt 2 بمدينة دارلينغتون
مطعم Raby Hunt 2 هو المطعم الوحيد الذي حاز على نجمة ثانية في دليل ميشلان لعام 2017.
مطعم Gilpin House and Lake Hotel
يقدم المطعم أكلات محلية متخصصة من المطبخ الكولومبي.
مطعم The Wild Rabbit بمدينة أكسفوردشير
يحاول المطعم استخدام الكثير من الخضروات التي تمت زراعتها في الحديقة الخلفية للمطعم قدر الإمكان.
مطعم Peel’s بمدينة سوليهيل
حاز هذا المطعم أيضًا على جائزة الخدمة المتميزة لعام 20017.
مطعم Sosban and the Old Butchers في ويلز
تم افتتاح هذا الطعم عام 2013، ويقوم بإدارته الطاهي “ستيفن” وزوجته “بيثان ستيفنز”.
مطعم Thomas Carr بفندق The Olive Room في ديفون
يتم صنع كل الأطباق في هذا المطعم باستخدام 4 أو 5 مكونات فقط.
مطعم The Crown في باركشير
تم تأسيس هذا المطعم بمنطقة ميدينهيد، وقد حاز على نجمة واحدة في دليل ميشلان.
مطعم Tudor Room at Great Fosters في مقاطعة سري
دخل هذا المطعم لقائمة دليل ميشلان لعام 2017 لأول مرة.
هذا الموضوع دليل ميشلان للمطاعم لعام ٢٠١٧ ظهر على الذواقة.
